“متدفعيش فيها فلوس كتير”.. خطوات تحضير الكاتشب والمايونيز والثومية بالمنزل

“متدفعيش فيها فلوس كتير”.. خطوات تحضير الكاتشب والمايونيز والثومية بالمنزل الكاتشب والمايونيز والثومية- مشاع إبداعي

قد يرغب أطفالك في تناول الصوصات الجاهزة إلى جوار الأطعمة، يقدم الشيف إسماعيل الشربيني، من مركز الوقف، طريقة تحضير 3 منها بالمنزل لتكلفة أقل ومنتج صحي ومضمون.

الكاتشب

المكونات:

1-  نصف كيلو طماطم.

2- 4 فصوص ثوم مهروس.

3- ربع كوب خل.

4- 4 ملاعق سكر كبيرة.

5- ربع كوب بصل بودر.

6- ملعقتين نشا.

7- ملعقة ملح.

8- بهارات مشكلة.

طريقة التحضير:

1- قومي بعصر الطماطم وصفيها، ثم ضعيها في إناء على نار متوسطة.

2- قومي بإضافة الثوم والخل والسكر والبصل البودر والملح والبهارات وقلبيهم جيدًا حتى يتجانسوا.

3- قومي بإذابة النشا في الماء واضيفيه بالتدريج حتى تحصلي على القوام المطلوب.

4- اتركيه على النار لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة حتى تمام النضج.

7- اتركيه يبرد وقومي بتقليبه بين الحين والآخر حتى لا يتكتل ويحفظ في إناء محكم الغلق في الثلاجة.

المايونيز

المكونات:

1- 3 بيضات “يأخذ الصفار منهم فقط”.

2- ملعقة كبيرة خل أبيض.

3- ملعقة كبيرة مستردة بودرة.

4- نصف كوب زيت.

5- نصف ليمونة.

6- ملعقة كبيرة ملح.

7- ملعقة كبيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:

1- قومي بضرب صفار البيض مع المستردة والملح والفلفل الأسود في الخلاط الكهربائي أو بمضرب البيض الكهربائي لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح كريمي القوام.

2- ضيفي كمية الزيت بالتدريج مع الاستمرار في الخلط، ثم ضيفي ملعقة الخل.

3- عندما تجدين أن القوام أصبح سميك مثل الجاهز قومي بغلق الخلاط، ومن ثم يصبح جاهزًا للاستخدام مع الاحتفاظ به في الثلاجة.

 

الثومية

المكونات:

1- 4 فصوص ثوم.

2- 4 ملاعق زيت.

3- كوب زبادي.

4- 4 ملاعق كبيرة من النشا.

5- ربع كوب ماء.

6- ملعقة كبيرة عصير ليمون.

7- ملعقة ملح.

طريقة التحضير:

1- احضري إناء وضعي فيه كمية النشا ثم ضيفي ربع كوب الماء وارفعيهم على نار متوسطة.

2- قومي بالتقليب المستمر حتى يصبح القوام سميك، ثم ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد.

3- ضعي فصوص الثوم مع كوب الزبادي مع الزيت وعصير الليمون والملح، واخلطيهم جيدًا في الخلاط الكهربائي حتى تمام التجانس.

4- ضعي خليط النشا المذاب على باقي المكونات، واضربيهم مرة أخرى بالمضرب الكهربائي حتى يصبح كريمي القوام.

 

الوسوم