اعمليها بطريقة المطاعم.. الكفتة المشوية في المنزل بأقل التكاليف

اعمليها بطريقة المطاعم.. الكفتة المشوية في المنزل بأقل التكاليف الكفتة المشوية - تصوير: أسماء كرم

المشويات من الأطعمة المفضلة لدى جميع أفراد الأسرة، لذا تحاول ربة المنزل إعدادها بشكل أفضل لتنال رضا الجميع، ويكون مذاقها مثل المطاعم، أبرزها الكفتة التي تحتل مكانة مميزة في قلوب الجميع.

وتقدم أسماء كرم، ربة منزل، من خلال إصدار “دشنا اليوم”، طريقة إعداد الكفتة المشوية في المنزل بأقل التكاليف، كالتالي:

أولًا مكونات الكفتة المشوية:

1- كيلو لحمة مفرومة.

2- بصلة متوسطة مفرومة ناعمة.

3- فلفل أخضر رومي مبشور ناعم.

4- طماطم مبشورة.

5- ثوم مهروس ناعم.

6- ملعقة كبيرة فلفل أسود.

7- ملعقة كبيرة ملح.

8- 2 ملعقة كبيرة زيت.

9- ملعقة كبيرة سمنة صناعي.

10- ملعقة صغيرة شطة بودرة

11- ملعقة صغيرة كسبرة ناشفة مطحونة.

12- ملعقة صغيرة كبيبة صينى مطحونة.

13- ملعقة صغيرة سكر.

14- خلطة فيجتار كفتة.

15- نصف كوب ماء.

16- فحم.

ثانيًا طريقة التحضير:

1- ضعي اللحمة المفرومة وعليها البصلة والفلفل الرومي الأخضر والبقدونس في وعاء، وامزجيهم جيدًا.

2- ضعي خليط البهارات والملح والفلفل الأسود وملعقة السكر على خليط اللحمة وقلبيهم جيدا لمدة تتراوح بين دقيقة إلى دقيقتين حتى يتجانسوا.

3- ضعي كيس نايلون على وعاء أخر وانقلي الكفتة عليها وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تصبح متماسكة.

4- شكلي الكفتة إلى أصابع بشكل متساوي واغرزيها في أسياخ من الخشب، وبللي يديك في ماء البصل والطماطم المبشورة بين حين وآخر حتى لا تلتصق بيديكي.

5- التسوية هنا بطريقتين الأولى في صينية مدهونة بملعقتين زيت ونضع الكفتة وندخلها الفرن على أن يكون ساخنًا جدًا إلى أن تستوى الكفتة وتتحمر، أما الطريقة الثانية نضع ملعقتين زيت والسمن فى مقلاة تيفال ونرص فى المقلاة أصابع الكفتة ونضعها على نار وسط، مع ضرورة تغطيتها.

6- عندما تتشرب الكفتة ماؤها قومي بتقليبها للجهة الآخرى.

7- ضعي قطعة من الفحم على نار عالية حتى يصبح لونها أحمر.

8- ضيفي كمية قليلة من الزيت مع نصف ليمونة، وأسقطي الفحمة المشتعلة فيها، وضعي قطعة الفحم داخل الشواية، وغطّي الشواية مباشرة بالورق الفويل لعدد من الثواني حتّى تكتسب الكفتة رائحة الشواء المميزة.
9- افرشي كمية من البقدونس المفروم على سرفيز تقديم وضعي عليها الكفتة المشوية، وقدميها مع البطاطس المحمرة وسلطة الطحينة بالهناء والشفاء.

الوسوم