طريقة عمل الملوخية الخضراء

طريقة عمل الملوخية الخضراء

مع بداية موسم الصيف يعنى نزول الملوخية الخضراء بالأسواق ، وأغلب الأسر المصرية تفضل طهيها في هذا الوقت ده، نظرًا لخفتها في أوقات الحرارة المرتفعة، وهي من أشهر الأكلات اللي بيتميز بيها المطبخ المصري وبخاصة الصعيدي.

المقادير
-كيلو ملوخية ظازجة أو ممكن استخدام الملوخية المجففة
-ثوم
-بهارات ( ملح- فلفل- كزبرة مجففة)
-شوربة
-طماطم
الطريقة
بعد تحضير الشوربة (لحمة أو فراخ )
نأتى بالملوخية الطازجة وتقطع الاوراق قفط ثم تغسل جيدا وتترك لتجف
ويتم تخريطها بالمخرطة
وتوضع الشوربة على النار بعدها
وتوضع الملوخية عليها بعد تخريطها
ويفرم الثوم مع باقى التوابل ويحمر فى السمن مدة قليلة
وتقلب الملوخية على النار حتى الغليان
ويوضع عليها الثوم المفرى
وتقدم ساخنة او باردة بجانب الارز واللحم
وبالهنا والشفا

الوسوم