طبق اليوم.. طريقة عمل مكرونة بالفراخ “نجرسكو”

طبق اليوم.. طريقة عمل مكرونة بالفراخ “نجرسكو” مكرونة بالفراخ - نجرسكو

لو زهقتى من الطبيخ التقليدي كل يوم، ونفسك فى أكلة جديدة سريعة، “ولاد البلد” بتقدملك النهارده طريقة عمل صينية المكرونة بالفراخ، أو “النجرسكو”.

المقادير: نصف كيلو بانيه – 2 بصلة مفرومة – صلصة طماطم – نصف كيلو لبن – دقيق- فلفل أخضر – ملح وفلفل وتوابل.

الطريقة:
1- تسلق المكرونة ثم تصفى وتوضع جانباً لحين استخدامها.

2- عمل البشاميل: تخلط 3 معالق دقيق مع 3 معالق سمنة وتوضع على النار، ثم يضاف لها اللبن البارد ثم ملح وفلفل ومرقة وزعتر مع التقليب المستمر لحين الحصول على قوام مناسب.

2- تقطع الفراخ إلى شرايح صغيرة وتنقع مع الخل والفلفل.

3- تشوح البصل والفلفل إلى أن تصل للون الأصفر ثم يضاف لها الفراخ بعد عصره من الخل ويضاف ملح وفلفل وبهارات ومعلقة صلصة.

5- تقسم كمية المكرونة إلى قسمين متساويين، يوضع قسم فى وعاء ويضاف إليه القليل من البشاميل ويقلب جيدا ثم توضع فى صينية مدهونة بالزيت.

6-يسوى السطح جيدا ثم توضع عليها الفراخ ثم الكمية المتبقية من المكرونة وفوقها البشاميل.

7- تدخل الفرن وتترك إلى أن يحمر وجهها.. وبالهنا والشفا.

الوسوم