الكركديه في رمضان.. فوائده وطريقة تحضيره

الكركديه في رمضان.. فوائده وطريقة تحضيره كركديه - أرشيفية

كتب – إبراهيم عبداللاه

يرتبط شهر رمضان في العالم العربي والإسلامي بتناول مجموعة من أصناف الطعام والعصائر والحلويات، وعادة ما يكون إقبال الناس على تناول هذه الأصناف بشكل كبير في شهر رمضان دونا عن الأشهر الأخرى، ومن أكثر المشروبات الرمضانية تناولا مشروب الكركدية، والكركدية هي شجيرة يصل ارتفاعها إلى حوالي مترين ذات سيقان حمراء، ويزرع النبات في مدينة دشنا وقراها وتجود زراعته فيها.

ويعتبر أهالي مدينة دشنا وقراها نبات الكركدية من أهم النباتات الزراعية الدوائية، إذ يستخدم الأهالي مستخلص الكركدية المائي على البارد أو الساخن لكؤوس الأزهار كمشروب منعش جدا خاصة بعد تحليته بالسكر، كما أن هذا المستخلص بعد تركيزه يعد مادة ملونة ومكسبة للطعم المميز ويستعملونه في صناعة المشروبات والحلويات.

يقول المهندس محمد عبدالفتاح، أخصائي تغذية، إن مشروب الكركدية من أفضل المشروبات المستخدمة في شهر رمضان الكريم، فهو شراب حمضي ملطف وقابض وخافض للحرارة، ومضاد للديدان، وملين خفيف للمعدة ويساعد على خفض ضغط الدم المرتفع، ومرطب ومنشط ومهضم ومنظف، وملين ومفيد لأوجاع الصدر ولا تنحصر فوائده في كونه علاجا مساعدا لخفض ضغط الدم، ولكنه يمتاز بالعديد من الفوائد الأخرى، كتقوية عضلة القلب وقتل الميكروبات، كما يساعد في تنشيط وتقوية عضلة القلب، لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامين سي، ويساعد في علاج نزلات البرد.

ويضيف عبدالفتاح اتضح من الأبحاث أن عصير الكركدية يمكن أن يكون الوصفة السحرية لكثير من العلل، فهو مرطب ومنشط ومهضم ومنظف ومفيد لأوجاع الصدر والربو وضعف المعدة والتهاب المفاصل والروماتزم والنقرس والمغص الكلوي وضد المشروبات القلوية.

وعن كيفيه تحضير الكركدية كمشروب بارد ومنعش يوضح نضع كوب من الماء مع أوراق الكركدية على النار ونتركهم لمدة خمس دقائق حتى يغلوا جيدا، ثم نرفعه من على النار ونتركه حتى يبرد، وبعدما يبرد نحضر مصفاة ونصفي الكركدية ثم تزاد كمية من الماء على حسب الكمية المطلوبة، ثم نضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون حسب الرغبة، ونضيف للكركدية السكر ويقلب جيدا، نحضر بعد ذلك كاسات العصير ونضع فيها المشروب ونضيف له مكعبات الثلج.

الوسوم